Histórico:
A Paróquia Nossa Senhora do Rosário situa-se na cidade de Pimenta/MG pertence a Diocese de Luz, composta por 8.236 habitantes, (segundo o IBGE de 2010). A Paróquia conta hoje com 05 comunidades urbanas e 08 comunidades rurais. Ela é formada por várias pastorais, movimentos e serviços que juntamente com os padre exercem o ministério da evangelização.
Os eventos religiosos que acontecem na paróquia, onde os cristãos participam fervorosamente são: São Sebastião, Semana Santa, Mês de Maria, Corpus Christi, Santo Antônio, São Cristóvão, Nossa Senhora Aparecida, Nossa Senhora do Rosário e Festas Natalinas.
Segundo relatos, por volta de 1790, já com as primeiras casas construídas foi erguida a primeira capela, respeitando os moldes da religiosidade daquela época. Pouco mais de cinquenta anos depois, foi construída outra capela, agora em louvor a Nossa Senhora do Rosário da Estiva, o que anos mais tarde deu origem a um dos nomes da cidade.
Em meados do ano de 1827, a principal fazenda do local, o rancho da Pimenta, foi comprada pela família Rufinos, que doaram o terreno da capela e mais uma grande área em volta, que passou a construir o patrimônio Nossa Senhora do Rosário, 180 hectares de terra.
A construção da Igreja Nossa Senhora do Rosário se deu entre os anos de 1852 a 1864. No dia 1º de janeiro de 1852 foi a data do primeiro assentamento assinado pelo padre João Gonçalves de Mello, até o dia 28 de abril de 1864 administrando a paróquia. Tendo como bispo, Dom Viçoso, bispo de Mariana/MG.
Em 1901 toma posse na paróquia o primeiro pároco de Pimenta, padre José Espíndola de Bittencourt, um personagem marcante ao município e que trouxe enorme progresso aos habitantes, no qual foi um grande batalhador pela emancipação de Pimenta.
Em seu pastoreio de 50 anos, nesta paróquia, organizou o patrimônio de Nossa Senhora do Rosário, que eram muitas terras pertencentes à igreja e se hoje existisse era de grande valor e invejado por muitos. Padre José Espíndola de Bittencourt, morreu no ano de 1951. Seus restos mortais se encontram hoje ao fundo, do lado direito da Igreja Matriz.
Infelizmente não é possível obter muitas informações, devido a um grande incêndio ocorrido na paróquia em 1898. A maior parte dos registros foram perdidos. Os fatos, as histórias marcantes da paróquia, contam hoje de informações e relatos pela memória de quem ainda habita na cidade.